デカフェのマウンテンウォータープロセスって何？

メキシコ最高峰のピコデオリサバ山は壮大な景観ですね！

今日はデカフェのカフェインを抜く方法
”マウンテンウォータープロセス” についてのお話です。
読み終わる頃にはきっと
デカフェが飲みたくなるかも知れませんよ。

カフェインを抜く方法

水を使ってコーヒー豆から
カフェインを取り除く方法は２つ。

１・スイスウォータープロセス
２・マウンテンウォータープロセス

２のマウンテンウォータープロセスは
メキシコ最高峰のピコデオリサバ山の
天然氷河水を使用しています。

マウンテンウォータープロセス

それではマウンテンウォータープロセスを
分かりやすく解説していきます。

安心安全な方法で
カフェインを抜くデカフェの製法には
手間暇がかかるのですね。

コーヒーを知ることは世界を知ることに通じる

デカフェを発端にメキシコのことを新たに知ることができました。

メキシコシティでは深刻な水不足で
地球から水がなくなる日、デイゼロの危機が迫っていることや

年間40㎝から50㎝の地盤沈下が進んでいるなんてことも
知りませんでした。

マウンテンウォータープロセスのデカフェ豆は
そんなメキシコからやってきています。
デカフェ豆ももちろん
ご注文を受けてから焙煎いたします。

南房総市千倉町のコーヒー豆専門店
その場で焙煎屋イッチェムコーヒーローストでした。