デカフェのマウンテンウォータープロセスって何？

メキシコ最高峰のピコデオリサバ山は壮大な景観ですね！

今日はデカフェのカフェインを抜く方法
”マウンテンウォータープロセス” についてのお話です。
読み終わる頃にはきっと
デカフェが飲みたくなるかも知れませんよ。

カフェインを抜く方法

水を使ってコーヒー豆から
カフェインを取り除く方法は２つ。

１・スイスウォータープロセス
２・マウンテンウォータープロセス

２のマウンテンウォータープロセスは
メキシコ最高峰のピコデオリサバ山の
天然氷河水を使用しています。

マウンテンウォータープロセス

それではマウンテンウォータープロセスを
分かりやすく解説していきます。

安心安全な方法で
カフェインを抜くデカフェの製法には
手間暇がかかるのですね。

コーヒーを知ることは世界を知ることに通じる

デカフェを発端にメキシコのことを新たに知ることができました。

メキシコシティでは深刻な水不足で
地球から水がなくなる日、デイゼロの危機が迫っていることや

年間40㎝から50㎝の地盤沈下が進んでいるなんてことも
知りませんでした。

マウンテンウォータープロセスのデカフェ豆は
そんなメキシコからやってきています。
デカフェ豆ももちろん
ご注文を受けてから焙煎いたします。

南房総市千倉町のコーヒー豆専門店
その場で焙煎屋イッチェムコーヒーローストでした。

＊現在宮崎県の最南端に小さな焙煎工房を作りそちらで焙煎しています。

変わらない味が届くオンラインショップはこちらです→恋ヶ浦コーヒーロースト